昨天吃了少15度就沸騰的蛋糕飲料下午茶,
訂購時才選了三樣竟然有兩樣沒有,這是什麼店啊?
最後只好牽就換了:香草焦糖 + 拿破崙 + 多多綠茶.
香草焦糖:吃起來怪怪的,怎麼會有一點酸酸的口感(該不會是臭酸了吧).
拿破崙:中間夾層餡料超韌,怎麼吃都不覺得它是新鮮蛋糕.
多多綠茶:就是多多+綠茶...
有鑑於此,嫌別人做的難吃,還不如自己動手作,
經過我多日來的實驗,我發現家裡的八吋模太小,每次一出爐,雖然是有點NG的蛋糕,不過隔天還是會被掃光.
然後仔細推敲鑽研發現,脫模前的水氣是我蛋糕下陷的一大因素.
於是馬上跑去蛋糕材料行,添購了兩項法器(10"模 & 脫模架).
老闆跟我說10"的材料要變成1.5倍,不過我這次還是用原先的配方,先不大量測試,以免做出大NG蛋糕.
感覺這次蛋白沒有打的很High.只能站起來不能倒立再天花板.
這次的新10"模,看的出大家都還是很陌生,裡面的麵糊還不太敢貼壁往上爬.
叮...烘烤完畢,趕緊取出,照網路上的說法,要用力的將他敲一下,雖然我感覺不出這有什麼效用,
不過我還是依照古法給他努力的敲個三四下,心情頓時感覺,好像有比較爽.
然後快速插入今天一起進來的新同學,倒扣...靜待大家的熱情降溫.
冷卻後,看起來大家相處的還不錯,準備寬衣解帶出來亮相了...
鏘鏘...看起來沒很害羞的塌陷,有點跟網路上成功的照片很像...
隱隱約約聽到戚風蛋糕在歡呼,加油!!加油!!加油!!
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